サバときのこの四川風黒酢煮込み(香の黒酢ソースアレンジレシピ

材料

サバ2切れ

シメジ、えのき

合わせ調味料

a.香の黒酢ソース大さじ1

醤油小さじ2

水1カップ

b.豆板醤小さじ1/2

ニンニクみじん切り少々

ショウガみじん切り少々

作り方

1.サバに片栗粉大さじ1/2をまぶしつける。

2.フライパンに油大さじ1を入れ、サバを両面焼き、皿に取り出す。

3.フライパンに油小さじ1を入れ調味料bを炒め、調味料aを入れ沸かし、サバときのこを入れ、落としブタをして3分くらい煮汁が半量になるまで煮込む。

4.皿にサバときのこを盛り付け、煮汁に水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1:水小さじ2)でトロミを付け、ごま油小さじ1(分量外)を入れサバにかけ完成。

トロミをつける時は火を止めてから水溶き片栗粉を入れ、全体になじませてから火にかけるときれいにトロミが付きます。