今日の薬膳料理は「豚肉と白菜の担々風」
熱を冷ます白菜。体に潤いを与える豚肉と白胡麻を使った料理です。
乾燥の季節、秋に食べてほしいのが、
梨や白ごま、山芋や白キクラゲ、百合根などの“白い食べ物”。
胡麻には白胡麻、黒胡麻とありますが、薬膳では白胡麻は潤いを。黒胡麻はアンチエイジングに用います。
乾燥が気になったら「白ごま」。
是非、お試しください。
材料 豚バラスライス60g、白菜1枚(50g)、水菜
出汁 水150cc、カツオ節1g
調味料 白すり胡麻大さじ1、醤油・酒大さじ1/2、酢・ごま油小さじ1/2、塩ひとつまみ、お好みでラー油適量
作り方
1.白菜はひと口の薄切り。豚肉と水菜は5㎝長さに切る。
2.鍋に水とカツオ節を入れ火にかけ、沸いたら材料を入れ煮込む。
3.材料に火が通ったら調味料を入れ味を調えて完成。お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
