今日の薬膳料理は、
「アスパラガスの白和え」です。
明日は立夏。暦の上では夏の始まりです。
これから、どんどん暑くなってくるので、しっかりと暑さ対策をしていかくちゃいけませんね。
今日使ったアスパラガスや豆腐には体の余分な熱を取る効果があります。
さらにアスパラガスは余剰な水分を外に出す効果もあり、これからの季節におすすめの食材です。
ただ、暑くなってくると冷房で体の芯は冷えていることもあります。
暑いけど寒いみたいな矛盾した状態で体調不良に一直線です。
そんな時は体(特にお腹)を温める効果のあるニンニクやみょうが、ワサビなどの薬味をプラスすると体を冷やし過ぎず、食欲増進効果もあり健康な体を維持できますよ。
材料 アスパラガス2本、豆腐1/8丁、みょうがみじん切り少々
調味料 塩・砂糖ひとつまみ、ごま油少々
作り方
1.アスパラガスを3㎝長さに切り茹でる。
2.豆腐をつぶし、調味料を混ぜ合わせ、アスパラガスと和える。
※使う油はお好みで。うちのお店ではごま油と葱油でコクをプラスしますが、普段使っているお好みの油があればそちらをお使いください。
