今日の減塩薬膳は、
【豚肉とニラのスープ仕立て(食塩相当量0.33g)】
生命力の源になる「腎」を補うスープです。
「腎」は「生(生まれ)→長(成長)→壮(盛りを迎え)→老(老いる)」という生命プロセスを支えています。
なので一生を通して常に補う必要があります。
今日使った豚肉やニラは料理の幅も広く、取り入れやすい食材ですね！
豚肉とニラから作る餃子は副材料のキャベツにも「腎」を補う効果があり、薬膳的には年代問わずいつも食べたいおすすめの料理です。
これからの季節に出回る「カツオ」も「腎」を補う食材で「カツオの刺身」なんかは手間がかからないのもいいですね。
カツオの刺身に更に薬効の高い山芋と合わせた「カツオの山かけ」なんて最高です！
材料 A.豚挽き肉40g、ネギ・ショウガ・ニンニクみじん切り少々 B. ニラみじん切り15g、溶き卵1個、
調味料 A.水200cc、酒大さじ1、減塩醤油小さじ3/4、味醂小さじ1/2 B.胡麻油・白胡椒・粉唐辛子少々
作り方
1.鍋に材料Aと調味料Aを入れ火にかけ沸いたら弱火で3〜4分煮込む。
2.材料Bと調味料Bを入れ卵が固まれば完成。
