今日の薬膳料理は、
「豚肉とレタスのレンチン蒸し」
立秋を過ぎ、秋の養生には夏に消耗した気と潤いを補うことが必要です。
とは言え、この時期はまだまだ暑いので、夏寄りの養生が大切。
今日使ったレタスは熱とむくみを取る働きがあります。
硬い外葉は加熱。内側はサラダにすると丸ごとおいしく食べられますよ。
最後の写真は今日のお弁当。
材料 豚しゃぶ肉80g、レタス2〜3枚、セロリ5cm、レモンスライス2枚、バター5g、白胡麻
肉の下味 a酒大さじ1、塩・砂糖ふたつまみ、片栗粉小さじ1、おろしニンニク少々、bオリーブオイル大さじ1
作り方
1.レタスは5cm角にちぎる。セロリは薄切り。
2.肉を下味aで味付けし、仕上げにbのオリーブオイルを混ぜ合わせる。
3.皿にレタスを敷き、セロリ、豚肉の順に乗せ、最後にレモンスライスとバターを乗せラップをする。
4.レンジで3分加熱し、肉に火が通っていたら完成。
ラップを開ける時は、菜箸などで中にこもった熱い蒸気を逃してから開けてください。
