今日の薬膳料理は、
「豚肉と白菜の甘酢炒め」
白菜にはからだにたまった熱を冷まし、余分な水分の排出を促す働きがあります。
また、野菜の中でも水分が多く、ビタミンCや食物繊維、カリウムなどの栄養をまんべんなく含むので、夏におすすめの食材です。
今日は潤いを作る豚肉と、お腹の働きを調える人参と小松菜。お腹を温める働きのあるニンニクを合わせた料理。
暑くなってくると冷房でお腹が冷えがちなので、夏場の料理はちょっとニンニクをプラスして温活してみてください。
材料 豚ひき肉(薄切り肉でも)120g、白菜2枚、人参、小松菜、ニンニクみじん切り少々
調味料 醤油・酢大さじ2、砂糖大さじ1、白胡椒少々、片栗粉小さじ1/3
作り方
1.白菜と人参は千切り。小松菜は5cm長さに切り る。
2.フライパンに油小さじ1、豚肉、ニンニクみじん切りを入れ、ヘラを使い、弱火で肉をほぐすように炒める。
3.肉がほぐれ火が通ったら野菜を加え強火で炒める。
4.野菜に火が通ったら調味料を入れる。
5.仕上げに胡麻油をたらし完成。
