今日の薬膳料理は、
「トマトとズッキーニ、山芋のサラダ」
暑い日が続きますね。
今日は身体の熱を冷まし、渇きを止める働きのあるトマトとズッキーニのサラダです。
火を使うのが億劫でしたらズッキーニは生で大丈夫。
合わせた山芋はお腹の働きを調えるので、冷たい食べ物や飲み物を摂りがちなこの季節に是非取り入れて欲しい食材のひとつ。
あと、夏場のおすすめの飲み物は麦茶とハトムギ茶です。
麦茶は余分な熱を取り喉の渇きを止める。
ハトムギ茶は熱を取り除き、余分な湿気や水分を外に出し、むくみ対策にも効果的です。
材料 トマト1個、ズッキーニ1/2本、山芋5cm
調味料 りんご酢大さじ1、はちみつ、オリーブオイル小さじ1.5、おろし生姜小さじ1、塩ふたつまみ、黒胡椒
作り方
1.ズッキーニ、山芋は縦半分にし8ミリ厚さに切る。トマトはひと口大に切る。
2.フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れズッキーニを焼き色が付くまで炒め、冷ます。
3.山芋とズッキーニ、調味料を混ぜ合わせ、仕上げにトマトを加える。
4.皿に盛り付け黒胡椒を振る。
🔸ズッキーニを炒めない場合は3ミリ厚さに切る。
