梅雨の薬膳「豚しゃぶととうもろこしの梅肉ソース」

今日の薬膳料理は、
「豚しゃぶととうもろこしの梅肉ソース」

今日は一日じめじめした天気でしたね。
カンカン照りよりは過ごしやすいですけど、暑さと湿度にと、あまり気持ちよくはないです。

ソースに使った梅干しには、汗のかき過ぎを抑えて、身体に潤いを生み出す働きがあり、暑い夏にはおすすめの食材です。

また、夏場に心配な食中毒予防。
血の巡りもよくし夏に負担がかかる「心(心臓)」を元気にし、暑さと湿による水の滞りを改善します。

梅干しは加熱すると血液の流動性を高める効果が高まるので、同じ分量で炒め物にしてもおいしく作れますよ。

材料　豚しゃぶ肉70g、とうもろこし50g、胡瓜3cm

梅肉ソース　醤油大さじ1、酢・ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、梅肉1個分、おろしショウガ少々

作り方
1.胡瓜はとうもろこしと同じくらいの大きさに切る。
2.鍋に湯を沸かし豚肉を茹で冷水で冷ます。
3.皿に盛り付け梅肉ソースをかける。