2022-07-31

夏の薬膳「オクラとトマトのサラダ」

今日の薬膳料理は、
「オクラとトマトのサラダ」です。

今日は胃腸の働きを整えるオクラ。
体の熱を冷ますトマトと海苔。
調味料に温める生姜を使い体が冷え過ぎないようにバランスを取った夏のサラダです。

薬膳では、胃腸の働きを整え体の潤いを作る働きがあります。
暑さで体の水分不足からなる便秘の解消にも役立ち、夏場に是非取り入れて欲しい野菜のひとつです。

材料 オクラ3本、トマト小1個、海苔

調味料 醤油・酢小さじ3、砂糖・ごま油小さじ2、おろし生姜少々

作り方
1.オクラは水洗いして塩をふりまな板の上でゴロゴロ転がし表明のうぶ毛を取る。
2.材料はひと口大に切る。
3.調味料を合わせ材料と和え盛り付け完成。

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