今日の薬膳料理は「カブとカリフラワーのサラダ」
年末年始のおいしい食事から新年会などなど。
この時期はたくさん食べて飲んで楽しんだ分、お腹にも負担がかかってます。
今回はお腹を温め消化を促すかぶを使ったレシピのご紹介です。
かぶはお腹を温め消化を促す働きがあります。
かぶと共に寒くなりおいしさ増す大根にも消化を助ける働きがあります。
ただ、大根はからだを冷やすので、冷えが気になる方にはかぶがおすすめです！
今回は生で調理しましたが茹でて温野菜にしてもOKです。
材料 かぶ2個、カリフラワー4房、シソ1枚、生姜少々
作り方
1.かぶは皮をむき8等分のくし形、カリフラワーは一口大に切る。
- シソと生姜は千切りにする。
3.カブとカリフラワーに分量の塩と砂糖ふたつまみと水大さじ1を入れ揉み込み、そのまま10分置く。
4.水気を切り、オリーブオイル小さじ2、りんご酢大さじ1、シソと生姜を混ぜ合わせ、仕上げに黒胡椒を振りかけ完成。
