今日の薬膳料理は
「ブリとちぢみほうれん草の煮込み」
今日は、お腹を温め寒さによって低下する胃腸の働きを助ける働きがある「ブリ」を使ったレシピのご紹介です。
「ブリ」は温める働きと気と血も補うので、疲労回復や食欲不振の方にもおすすめですよ。
材料 ブリ切り身2切れ、長ネギ1/2本、ちぢみほうれん草、生姜、唐辛子
下味 酒小さじ1
調味料 醤油・酒・水各大さじ2.5、砂糖・味醂各大さじ1.5
作り方
1.ブリに酒小さじ1を振りかける。
2.長ネギは斜めに1cm幅。生姜は千切り。ほうれん草は適当な大きさに切る。
3.フライパンにごま油大さじ1とブリを入れ片面を焼く。
4.ブリを裏返し残りの材料と調味料を入れ蓋をして、材料に火が通ったら取り出し盛り付ける。
5.調味料を半量くらいまで煮詰め、ブリにかけ完成。
