今日の薬膳料理は「エビとニラの黒胡椒炒め」
エビは陽の気を補い体を温めます。
滋養強壮の働きもあるので冬場は特に摂りたい食材のひとつです。
また、低カロリー高タンパクの食材なので、ダイエットをしている方やシニアの方にもおすすめですよ！
材料 エビ8尾、ニラ1/4束、玉ねぎ1/2個、キャベツ、ニンニクみじん切り
調味料 醤油大さじ2、酒・砂糖・水大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、片栗粉小さじ1/2
エビの下味 塩ひとつまみ、胡椒少々、酒小さじ1、片栗粉大さじ1
作り方
1.エビは殻をむき背わたを取り、塩ふたつまみを入れもみこみ片栗粉小さじ1を入れもみこみ洗い流して水気を切り、下味を付ける。
2.ニラは5cm長さ、キャベツは1cm幅、玉ねぎは繊維に沿って細切り。
3.フライパンに油大さじ1とエビ入れ炒め火が通ったら取り出す。
4.玉ねぎ、キャベツ、ニンニクを入れ炒め、続けてニラとエビを入れる。
5.調味料を入れ炒め、仕上げに胡麻油と黒胡椒を振りかけ完成。
