今日の薬膳料理は「カキの土鍋炊き込みご飯」
冬は他の季節で消耗した身体を補い養い蓄える季節です。
カキには潤いを作り、消耗した身体を養う働きがあります。
冬においしくなるカキで、春に向けて強い身体を作ってください。
材料 カキ150g、米300g(2合)、干し椎茸スライス5g、ニンジン3cm、生姜、小松菜
調味料 水360cc、醤油大さじ2、味醂大さじ1、ごま油小さじ1、黒胡椒
作り方
1.米を洗いザルにあけ水気を切る。
2.土鍋に米と干し椎茸、調味料を入れ30分置く。
3.カキに塩ふたつまみ振りもみこみ、次に片栗粉大さじ1を加え全体的に混ぜ合わせ、水で洗いザルにあけ水気を切る。
4.ニンジンは5ミリ厚さのいちょう切り。生姜は千切り。小松菜は1cm長さに切り茹でる。
5.小松菜以外の材料を入れ蓋をして火にかけ、沸いたらごく弱火にして15分加熱する。
6.火を止め10分蒸らす。
7.小松菜を散らして完成。
炊き方は炊飯器でもOKです！時間をかけられるなら、椎茸はスライスではなく、丸の椎茸を水で半日ゆっくり戻し、その戻し汁を1/3加えて炊くと更においしくなりますよ！
