今日の薬膳料理は、
「鮭とほうれん草の豆乳煮込み」
今日も暑い一日でしたね。
今回は夏の疲れを癒す料理です。
汗と共に失われた気(体を動かす原動力)を補い血を作る鮭と体の熱を冷まし潤いを作るほうれん草を使った。気分もほっこり落ち着くやさしい味わいの料理です。
「赤い食べ物」には、夏ならではの体調不調を予防、改善するものが多いですが、今回の「鮭」は体力が落ち疲れが溜まっている時にもおすすめです。
また、鮭はお腹を温める効果もあり、冷房で冷えやすい方にも取り入れてほしい食材です。
材料 鮭1切、玉ねぎ1/4個、ほうれん草、しめじ
調味料 豆乳200cc、水50cc、バター10g、塩ふたつまみ、白胡椒少々
作り方
1.玉ねぎは薄くスライス。鮭とほうれん草はひと口大。
2.鍋にバターと玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。
3.水を入れ沸いたら鮭を加え蓋をして弱火で煮込む。
4.豆乳と残りの材料を入れ、塩胡椒で味付けする。
