今日の薬膳料理は「鮭と玉ねぎの黒酢炒め」
鮭は身体を温める食材です。また、疲労回復や消化機能の改善にも役立ち、寒い季節におすすめの食材です。
副材料に使った玉ねぎは身体を温め気の巡りをよくしてくれます。寒さで停滞しやすい身体の巡りを改善してくれる働きがあります。
どちらも調理しやすい食材です。
身体を温める食材で、本格的に寒くなる前から身体を温めて養生してください。
材料 鮭1切れ、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個、ニンニクスライス1片分
調味料 黒酢大さじ2、醤油・砂糖・水大さじ1、片栗粉小さじ1/2
作り方
1.鮭は1口大に切り、片栗粉をまぶす。
2.玉ねぎとピーマンは5ミリ厚さの薄切りにする。
3.調味料を合わせる。
4.フライパンに油大さじ1を入れ鮭を炒める。
5.火が通ったら皿に取り出す。
5.続けてニンニクと野菜を炒め、火が通ったら鮭を戻し、一度、火を止める。
6.調味料を入れ全体的にかき混ぜたら火をつけ、調味料にとろみが付いたら完成。
