今日の薬膳料理は、
「鯵とニラの豆板醤炒め」
今回はお腹を温め、血の巡りをよくする鯵を使った冬の薬膳料理です。
合わせたニラも身体を温め、巡りをよくする働きがあり、冬場におすすめの食材。
片栗粉をまぶして加熱した鯵はふっくらとした食感でおいしい料理です。
是非お試しください！
材料 鯵（中・20cmくらい）2尾、ニラ1/2束、玉ねぎ1/2個、ニンニク1片
合わせ調味料 醤油大さじ2、酒・砂糖・酢大さじ1、白胡椒少々
鯵の下味 醤油・酒小さじ1、片栗粉大さじ1
作り方
1.鯵は3枚おろしにして、骨を取り、3等分にして下味を付ける。
2.ニラは5cm長さ、玉ねぎは5ミリ幅、ニンニクは薄切りにする。
3.フライパンに油大さじ1を入れ、鯵を両面焼き、1度取り出す。
4.続けて玉ねぎとニンニクを炒め、火が通ったら豆板醤を小さじ1（分量外）とニラ、鯵、調味料を入れ、調味料が半分くらいになるまで強火で炒める。
5.仕上げにごま油を振りかけて完成。
