今日の薬膳料理は「豆苗とミョウガの和え物」
気の巡りを促す豆苗とミョウガで作る春におすすめの温サラダです。
お好みで青ジソや新玉ねぎを加えてもおいしいですよ！
写真2枚目は今日のお弁当。
材料 豆苗1パック、ミョウガ1個、黒胡麻
調味料 醤油・ごま油各大さじ1、お酢小さじ2砂糖小さじ1
作り方
1.豆苗は根本を切り落とし半分の長さに切る。ミョウガは薄切りにする。
2.鍋にお湯300ccを沸かし、沸いたら塩をひとつまみ入れ豆苗をさっと茹で、ザルにあけ水気を切る。
3.豆苗とミョウガを混ぜ合わせ皿に盛り付ける。
4.鍋にごま油を入れ中火で加熱し、少し煙りが立ってきたら火を止め、醤油を入れる。(醤油を入れたらジャっと音がするくらいの温度)
5.火を止めたまま砂糖とお酢を加え混ぜ合わせる
6.盛り付けた豆苗に5の調味料をまわしかけ黒胡麻を振りかけて完成。
