今日の薬膳料理は「アサリと菜花のスープ」
今日は温かい1日でしたね。
春は寒暖差が大きく、自律神経や免疫機能が乱れやすい季節です。
ほろ苦い味わいの菜花は、そんな不調を調える働きがあります。
今回は菜花の働きを助けるアサリを使いましたが、ほうれん草やにんじんと合わせ胡麻ドレッシングで食べるのもおすすめです！
材料(1人分) アサリ100g、菜花4〜5本、長ネギ、生姜
調味料 酒小さじ1、塩ふたつまみ、白胡椒、ごま油少々
作り方
1.菜花は4cm長さ、長ネギと生姜は千切りにする。
2.アサリは水道水で洗いザルにあけ水気を切る。
3.鍋に水150ccとアサリと長ネギ、生姜を入れ火にかける。
4.アサリの殻が開いたらアクを取り、菜花を入れ、塩胡椒で味付けする。
5.仕上げにごま油をたらし完成。
※菜花はすぐに火が通るので、加熱時間は短めに。
