今日の薬膳料理は、
「豚しゃぶときゅうりのガーリックソース」
夏に旬を迎える、きゅうり。
薬膳では体の熱を冷まし余分な水分を排出する働きがある野菜です。
体が冷えやすい方はネギやショウガ、ニンニクなどと食べるといいですよ。
意外ですが、きゅうりは「最もカロリーのが低い果実」としてギネスブックに記録されています。
ギネスと言えば茂原市も「世界一長いロールケーキ」でギネスブックに記録されているんです。
https://www.guinnessworldrecords.jp/amp/news/2015/10/longestrollcake-mobara
当日、ギネス側の立ち合い人として参加させて頂いたのは、貴重な体験でした。
材料 豚しゃぶ肉70g、きゅうり、モヤシ、白胡麻
ガーリックソース 醤油小さじ3、砂糖小さじ2、味醂小さじ1、おろしニンニク・ごま油・ラー油少々
作り方
1.きゅうりはピーラーで薄切りにし水にさらしてパリッとさせる。
2.鍋にお湯を沸かしモヤシをサッと茹で、そのお湯で豚肉も茹でる。
3.皿に盛り付けソースをかけ白胡麻を振りかけ完成。
