「鶏肉とじゃがいも、新玉ねぎの黒胡椒蒸し」
脾（お腹）の働きを調え、春に働きが盛んになる肝とのバランスを保つ春の薬膳料理。
鶏肉
・お腹を温め、気を補う
じゃがいも
・お腹の働き調える
玉ねぎ
・気血の巡りをよくする
材料
鶏モモ肉 150g（3センチ角切り）
じゃが芋1個（3センチ角切り）
新玉ねぎ1/2個（薄切り）
青ネギ少々
調味料
醤油大さじ1.5、砂糖・酒大さじ1黒胡椒・おろしニンニク少々
片栗粉大さじ2、ごま油小さじ1
作り方
鶏肉に調味料で味付けをし、軽く揉み込み、片栗粉を入れ更に揉み込み、仕上げにごま油を入れざっくりと混ぜ合わせる。
皿に鶏肉を広げ、その上に新玉ねぎとじゃが芋を乗せ、ラップをして500wで3分加熱する。
4.ラップをはずし混ぜてからラップをして3分加熱する。
※ラップをはずす時は手で開けると蒸気で火傷するので、必ず箸などで蒸気を逃してから開けてください。
5.火が通っているのを確認して、皿に盛り付け、青ネギを散らして完成。
