「牛肉と新玉ねぎのオイスターソース炒め」
お腹の働きを調え、気と血を補う牛肉を使った春の薬膳料理。
牛肉
お腹の働きを調える。
気と血を補う。
筋肉を育て骨を強くする。
玉ねぎ
・気と血の巡りをよくする。
小松菜
お腹の働きを調える。
潤いを作る。
材料
牛肉120g、玉ねぎ1/2個、小松菜、生姜薄切り
調味料
醤油大さじ1.5酒・砂糖・オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ0.5
牛肉の下味
酒小さじ2、塩、胡椒少々、片栗粉小さじ2
作り方
1.牛肉は1センチ幅に切り、下味をつけ、しっかり揉み込む。
2.玉ねぎは7〜8ミリ角に切る。
3.フライパンに油大さじ1を入れ、ネギ、ショウガを炒め、続けて牛肉を入れ、表面が固まったら玉ねぎ、小松菜を入れ炒める。
4.肉と野菜に火が通ったら、一度火を止め、調味料をしっかりかき混ぜてからいれ、火をつける。ざっくりと混ぜ合わせ、トロミがついたら完成。
