「豚肉と小松菜のハンバーグ」
秋の乾燥が気になる季節に、身体に潤いを作る、豚肉と小松菜、白麻を使った秋の薬膳料理のご紹介です。
豚肉と小松菜のハンバーグに胡麻の風味豊かなソースを合わせました。
材料（小さめ2個分）
豚ひき肉 150g、小松菜 80g
肉の下味
酒 小さじ2、醤油・ごま油各小さじ1、塩胡椒少々
ソース
醤油大さじ3、砂糖・味醂・酢・すり白胡麻各大さじ1.5
作り方
- 小松菜はみじん切りにする。
- 豚ひき肉に下味を加え、しっかりと練り込む。
- 小松菜を混ぜ合わせ、2つに分けて成形する。
- フライパンに油大さじ1を入れ、中火で両面に焼き色を付ける。
※ この段階では中まで火が通っていなくても大丈夫です。
5.水50ccを加えて蓋をし、弱火で4～5分加熱して火を通す。
6.肉に火が通ったら水気を切り、ソースを加えて軽く煮詰めて完成。
